明日葉 （ あしたば ）・・・名前だけで勇気、希望、健康パワーを貰えそうなネーミング。
成長力の強い植物で、今日葉を摘んでも明日にはもう新しい葉が出ているという事から
この名前がつけられました。
写真は今朝生まれたばかりの赤ちゃん葉。
この袋の中に新芽がぎっしり詰まっています。
宿根で茎も葉も食べられ、身体に大変良いと花屋さんから薦められ、
今年の春、我が家の庭にやってきました。
明日葉には糖尿病やアルツハイマー型認知症を予防する効果があるのでは
ないかと言われています。
明日葉の茎を切ると、じわ〜っと滲み出す黄色い汁。
これこそ、明日葉の健康パワーの源。
天ぷら、お浸し、炒めものなどにして戴いています。
